紫米面包（紫米面包热量高吗?减肥能吃吗）

紫米面包的经典做法？

材料A：

高筋面粉 150克

低筋面粉 55克

牛奶 110克

淡奶油 10克

全蛋液 30克

酵母 2克

黄油 20克

盐 2克

糖 25克

紫米馅料：

蒸熟的紫米 270克

炼奶 适量

步骤1：将材料A中，除黄油和盐之外的所有材料倒入厨师机的打面缸中，低速将材料搅拌成团后，将厨师机调至中高档位，将面团搅打至8成筋膜的状态后，加入黄油和盐，慢速搅打至面团与黄油，完全融合，转中高速挡，搅打至能将面团撑出手套膜

步骤2：将面团分割成9等分，滚圆，放入发酵盒，在26度左右的室温下进行第一次发酵，发酵时间大约30分钟左右

步骤3：发酵面团的同时，将紫米蒸熟。称取270克的熟紫米饭，加入适量的炼奶拌匀（喜欢吃甜的朋友可以加入适量的糖），将紫米饭分成均等的9份，并揉圆。

步骤4：将发酵好的小面团一一擀开后，再将紫米团放入。然后包好滚圆。（紫米团很黏，不要擀一张皮包一个，这样会需要经常洗手或者换手套）

步骤5：放入烤箱中进行二次发酵，烤箱内放置一盘50-60度的温水，以保持面团的湿度。当沾了干面粉的手轻轻按压面团，面团缓慢回弹，即表示发酵好了。

步骤:6：180度预热烤箱。预热好后，将温度调至上火175，下火160度，烘烤15分钟。好吃的紫米面包就做好啦~

紫米面包做法

「日式紫米面包」的做法+配方，甜糯的紫米配上绵软的面包超好吃

甜糯的紫米，配上绵软的面包，超好吃。刚烤好就被家里人抢着吃完了。外形也还蛮可爱的。小朋友也很喜欢吃。

日式紫米面包的用料

高筋面粉375克，干酵母粉4.5水（根据吸水量调整）195-235克，奶粉25克，细砂糖25克，盐3克，黄油40克，自制紫米馅480克

日式紫米面包的做法

步骤1

除黄油和紫米馅外其他材料称量好放入盆中，盐和酵母分开放；

步骤2

一边加水一边搅拌面粉到适合的面粉湿度，水量根据面粉的吸水性调整；

步骤3

拌好的面团不要太干，稍微有些粘手，没有干粉的状态，差不多如图，可以先醒发10-20分钟再揉面，可以更好的揉光滑；

步骤4

面团揉成拓展阶段，差不多面团很光滑，基本不粘手的状态；

步骤5

加入软化的黄油后揉至完全扩张阶段，差不多揉20-30min就好了；

步骤6

放入盆里28度的环境中发酵差不多1小时；

步骤7

紫米馅水分不要太多，水分太多烘烤的时候容易爆浆，可以把紫米馅煮的比米饭软一点的程度是比较适合的；

步骤8

紫米馅分成12份，差不多35-40克每个，放入冰箱冷藏下；

步骤9

发好的面团比之前变大1.5-2倍；

步骤10

发酵好的面团取出分割成12份，每个差不多57g；

步骤11

盖上保鲜膜醒发15-20min，有微微变大的感觉；

步骤12

取一小个面团压扁包入紫米馅；

步骤13

可以像包包子一样包起来放入烤盘中；

步骤14

放在温暖湿润的地方醒发至膨胀到1.5倍大；

步骤15

喷上水或刷上蛋液，放上芝麻，提前20分钟预热烤箱185度；

步骤16

送入烤箱180-190度烤18-20min上色均匀后取出晾凉后食用；

步骤17

也可以在面包上放上烘焙纸盖上烤盘烤成平平的，感觉很好看；

步骤18

放置到手温后密封保存，吃不完了冰箱冷冻，吃前喷水复烤下就可以了。

步骤19

紫米糯米馅做法： 材料：紫米或黑米（可以直接用紫糯米）1碗 、糯米、冰糖、水适量 做法： 1、把紫米和糯米洗净泡一晚，放入电饭锅中杂粮粥键（可以晚上预约到早上煮好）或软米饭（这个推荐，但是紫米会偏硬，颗粒感更强，可以多买点糯米）键煮熟； 2、差不多煮成米饭和粥之间的状态，太湿就需要用平底锅再收干水份，至可以很好的成团； 3、紫米和糯米的比例差不多3:2或4:1，看自己喜欢，甜度也是； 4、如果单吃可以少放点糖，做面包可以多放点，因为做了面包甜度会下降。

日式紫米面包的烹饪技巧

1、紫米馅不要太湿，不然容易爆浆； 2、面包的吸水量差别比较大，需要根据自己上面粉吸水量来调整，可以边揉面边慢慢加水到自己觉得合适的程度，面团不能太干。 3、我这里是手揉面。

紫米面包口感变差的原因

材质降低。紫米面包口感变差的原因是因为使用的材质降低导致纤维含量高。紫米面包是面包的一种，用紫米，面粉等做的，味道微甜，适合早餐食用。

紫米面包怎么做 紫米面包做法

紫米面包是一种很受欢迎的小零食，做法上面首先是将紫米蒸熟，然后拿两片吐司或者面包将紫米夹在中间，再加上沙拉酱就完成了。

紫米面包怎么做

1淡奶油，奶粉，糖，奶油奶酪倒入碗中，喝水加热，用电动打蛋器搅匀。

2紫米蒸熟，最好蒸烂一点，然后蒸好的米饭拌入炼乳搅拌均匀。

3取一片吐司抹上紫米，抹匀，布面面包表面，再取一片吐司，抹上乳酪陷，同样抹匀，最后叠加，再还上一层吐司片，紫米面包就完成啦。

紫米面包的做法步骤

步骤1

选用紫糯米，我是在网上买的红糯米，如果只有普通紫米的可以一半糯米一半紫米，先浸泡四个小时以上，我没泡，直接用电饭煲做的，期间续加了四次水。最后加糖拌匀焖一下。

步骤2

把糯米铺在面包上，多来点，浇一点蜂蜜

步骤3

沙拉酱用甜一点的，正规是再放一层面包涂，我懒得就涂在一起了

步骤4

对折起来吃行了!

紫米面包的营养价值

1：紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。

2：紫米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。

紫米面包好吃吗

紫米面包买了好多次了，早上不愿起床，就买来当做早餐吃，挺好吃的，夜宵也可以吃，中午吃饭没吃饱也可以吃，挺好的，反正也便宜，吃多啥都不心疼，料挺多的，挺香的，不错，天天吃，吃的好开心。

刚到就吃了两包，味道还不错，甜甜的，本人比较喜欢吃甜的，里面还有沙拉酱，特别好吃，吃好下次还要再来很不错，价格优惠，紫米软糯，面包精道，味道不错，沙拉酱能再多点就更好了。吃早饭，一个就够了。算下来二块左右一个，还是值得买的，上班带一个也很方便。

康麦兴紫米面包咋样

康麦兴紫米面包很好吃。紫米面包是面包的一种，是用紫米，面粉等制作的，味道微甜，适合早餐食用，不论是哪种品牌包括康麦兴紫米面包都很好吃。

紫米面包是甜食吗

紫米面包是甜食。几乎市售面包，包括紫米、全麦、杂粮、软欧、燕麦等等，都不太适合减肥的时候吃。大部分都是在普通甜面包的基础上稍改配方，加入听起来比较健康的材料，例如以上所说的那几款。细粮+糖+油脂是大部分面包的标配。