鱼类氨基酸（鱼类氨基酸种类有多少种）

本文目录一览：

• 1、鱼有氨基酸吗？
• 2、鱼类的第一限制氨基酸为
• 3、食品当中含有氨基酸的食物有哪些？
• 4、鱼类喜欢哪种氨基酸

鱼有氨基酸吗？

有啊。

氨基酸是蛋白质组成的基本单位。

鱼类的蛋白质含量达l0%一20%。

含人体需要的各种必需氨基酸

其蛋白质的构成模式与合成人体蛋白质的模式接近。

鱼类的第一限制氨基酸为

为赖氨酸和蛋氨酸。

在限制氨基酸中缺乏最多的一类氨基酸，它会严重影响机体对蛋白质的利用，并且决定蛋白质的质量。食物中主要的限制氨基酸为赖氨酸和蛋氨酸。蛋氨酸（含硫氨基酸）则是大多数非谷类蛋白质的第一限制氨基酸。

除了蛋白质氮含量高低以外，食物蛋白质的营养价值主要取决于其必需氨基酸的组成和比例，如果必需氨基酸组成接近于人体必需氨基酸模式，可有效提高蛋白质的吸收利用率及应用价值。

扩展资料：

第一限制氨基酸的影响：

1、对于量的保证要容易些，大多数情况下，只需要提供给足够的蛋白质就可以了。但是质的要求，则必须参照机体的需要以及蛋白质本身所能提供的必需氨基酸盼量两个方面的情况才能加以保证。

2、只有当食物蛋白质所含有的必需氨基酸的种类、含量及其比例与机体更相接近时，食物蛋白质具有的营养价值才最高。

3、当有意识地向食物中添加含量不够或很少的氨基酸成分后，蛋白质的营养价值就会得以改变，大大地提高。

参考资料来源：百度百科-第一限制氨基酸

食品当中含有氨基酸的食物有哪些？

富含蛋白质的食物里都含有氨基酸，

比如植物蛋白，含量较多的食物有豆制品，豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲。豆芽菜中还含有丰富的维生素C。

动物蛋白，含量多的食物有鸡蛋，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一；

牛奶，牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等；

瘦肉，瘦肉是指家畜身上富含蛋白质的肉，所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。

氨基酸含量比较丰富的食物还有鱼类,鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。像墨鱼、章鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、墨鱼、蚕蛹、鸡肉、冻豆腐、紫菜、等。另外，花生、杏仁或香蕉含的氨基酸也比较多。

扩展资料：

氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸大部分为α-氨基酸。

氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；③转变为碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。

参考资料：百度百科-氨基酸

鱼类喜欢哪种氨基酸

氨基酸是鱼类必需的营养物质，大约需要10种，即组氨酸、精氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。与其他动物相比，大部分氨基酸相 同，只是1～2个氨基酸种类有差异。精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸是鱼类的必需氨基酸，如缺乏或不平衡将影响鱼类生长，甚至致病。蛋氨酸、赖氨酸和精氨酸，在许多饵料特别是植物性饵料中含量不足，往往成为鱼类生长的限制性因素。蛋氨酸可部分地由胱氨酸代替;酪氨酸对苯丙氨酸也有同样的节约效果。油饼类豆类和油类作物种子榨油后的副产品，如豆饼、花生饼、棉子饼、菜子饼、向日葵饼、芝麻饼、椰子饼等，蛋白质含量较高，是养鱼的优质蛋白质饵料。豆饼中蛋白质含量可达45%，且氨基酸的组成较好，唯蛋氨酸、赖氨酸、钙、磷的含量嫌不足。

鱼类对饲料蛋白质的需要，实际上是对氨基酸的需要， 这是因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位。鱼类摄取饲料蛋 白后不能直接被利用吸收，必须在消化酶的作用形成氨基酸后被鱼类机体所吸收。

鱼诱食剂能改善饲料适口性，提高摄食量及饲料利用率，此外还能减轻水质污染，从而降低鱼类的发病率、死亡率，增加经济效益。

氨基酸及其混合物氨基酸是良好的鱼类诱食剂，根据鱼类的食性，肉食鱼类对碱性和中性氨基酸敏感，而草食鱼类对酸性氨基酸敏感。