观音菜怎么做好吃 观音菜的美味做法
主料
观音菜250g
辅料
盐少许
清炒观音菜的做法步骤
1. 观音菜洗净,切去根部。
2. 炒锅加油烧热放观音菜大火翻炒,加盐,炒匀即可。
小贴士
俗名紫背天葵的植物有多种。一种学名天葵秋海棠,拉丁名Begonia fimbristipula,是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物,为中国的特有物种。生长于长江以南海拔700米至1,120米的地区。常见的作为特菜的紫背天葵学名叫紫背菜,为菊科三七草属多年生草本植物,拉丁名Gynura bicolor DC.,因嫩茎叶富含钙、铁等,营养价值较高,又有止血抗病毒等药用价值,故有较长的作为蔬菜栽培的历史。
观音菜怎么做好吃
观音菜的做法
通过上面的介绍,我们可以了解到,观音菜不仅可以给我们带来美味,同时还有非常高的食疗保健功效。要是可以科学地食用观音菜,就可以给我们的身体带来更多的帮助。因此下面就来看看观音菜的几种做法吧!
一、凉拌观音菜
材料:观音菜300克、精盐、味精、麻油
将观音菜去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出洗净,挤干水切段,放盘内,加入精盐、味精、麻油,食时拌匀。
二、观音菜炒豆干
材料:观音菜250克、豆腐干150克、精盐、味精、葱花、猪油
1、将观音菜去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出挤干水切段。豆腐于切长片。
2、油锅烧热,下葱花煸香,加入豆腐干、精盐炒入味,投入观音菜继续炒至入味,点入味精,出锅即成。
三、泡椒炒观音菜
材料:观音菜嫩叶350克、泡红椒节20克、姜片5克、蒜片10克、精盐、味精各适量、色拉油50克
1、观音菜嫩叶洗净,沥干水分。
2、净锅上火,入色拉油烧热,投入泡椒节、姜片、蒜片爆香,再下入观音菜叶翻炒,炒至观音菜断生时,用精盐、味精调好味,起锅装盘,即成。
四、观音菜蛋花汤
材料:观音菜250克、鸡蛋2个、葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量
1、观音菜择洗干净,入沸水锅中氽一水捞出,再放入凉开水中过凉,然后捞出挤干水分,切成细末;鸡蛋磕入碗内,打散成蛋液。
2、净锅上火,入化猪油烧热,下入葱花炝香后,掺入鲜汤,烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精,下入观音菜末,接着用水淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,边淋边搅,烧沸后,起锅装入汤盆内,淋入香油,即成。
观音菜怎么做好吃 蒜香观音菜的烹饪技巧
1、主料:观音菜300克、大蒜头5瓣。
2、辅料:盐3克、鸡精3克。
3、做法:
(1)观音菜摘去老枝,用指甲掐一下,掐起来费劲的就是老枝撅去不要。观音菜是野菜,清洗时先冲洗两遍,再放水漂洗。
(2)清洗干净的观音菜,沥净水份,切成约7-8厘米左右的小段。
(3)大蒜头切成小颗粒,这个随自己喜好,可以切成片,也可以剁成蒜泥。
(4)锅内倒入适量食用油。
(5)倒入大蒜颗粒,大火煸香。
(6)将观音菜倒入油锅中,大火翻炒。
(7)炒至观音菜变色,加入盐和鸡精。
(8)继续大火翻炒一分钟,关火,装盘。
(9)蒜香浓郁,清新爽口。
观音菜怎么做好吃?
1将观音菜洗净。
2观音菜茎叶分开切小段。
3蒜拍碎,热锅冷油下蒜米爆香。
4将观音菜的茎先下锅炒至断生。
5再下叶子大火快炒两下。
6调入适量盐和味精。
观音菜的做法技巧 观音菜怎么做好吃
1、凉拌观音菜
首先还是要把观音菜洗净,沥干水后备用。然后在火上放锅,加水,待水烧沸后,把观音菜放入沸水中焯3分钟左右,然后捞出控干水备用;然后把控干水的观音菜切成小段放入盘内,然后依次放入精盐和味精来进行调味,最后再淋上麻油,搅拌均匀后即可食用了。这道凉拌观音菜非常的爽口,是夏季一道非常不错了美食哦。
2、观音菜炒豆干
250克的观音菜,150克的豆腐干,准备一些葱。
我们在炒菜前需要把准备工作做好,把准备好的葱切碎,放在盘子里备用。建议大家在炒观音菜和豆干前,最好是把观音菜用开水焯一下,这样口感会更好一些。另外豆腐干是需要切成长片来备用的。
焯过开水的观音菜控干水份后切成小段备用。接下来就可以火上放锅了,锅内加入少许油,待油热至8分时,把葱花放进去,待炒出香味时,这时候就可以下豆腐干片了。翻炒几次后,加入精盐,继续翻炒几次后,把观音菜段也放入锅内。直到炒出香味,精盐入味时再洒些味精,就可以出锅了。
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