豆苗现炒现吃!味道淡了一点,你知道这菜怎么调味会更好吃吗?
豆苗即黑豆和黄豆两种,最常见的是黑豆苗。它含有丰富的蛋白质及碳水化合物,其性微干。吃起来口感清爽脆嫩,深受人们的喜爱。
豆苗现炒现吃,味道淡了一点。这是人们常遇见的问题,因为豆苗本身不易吸盐,所以导致题主提出的问题, 我有一个小技巧,炒出来的菜不仅咸淡适中,而且采用先后使用金、银蒜的方法,所谓金蒜就是油热把蒜末放入呈金黄色,银蒜就是出锅的时候放入的蒜末,用此方法做出来的这道菜味道特别美味, 您也可以试试噢!
清炒豆苗
食材:黑豆苗、盐、红干辣椒、生抽八角、大蒜瓣6个
步骤一:首先将豆苗用清水冲洗干净。
步骤二:干辣椒切成小段;大蒜瓣剁成蒜末。
步骤三:锅中烧油,油五成热,放入干辣椒段、蒜末、八角爆香,蒜末微黄时,倒入豆苗快速翻炒,然后倒入适量多一点儿的开水,一小勺生抽,转小火采用慢慢咕嘟咕嘟的方式,咕嘟到豆苗变软。
步骤四:豆苗变软,此时放适量多一点盐,翻炒,让豆苗充分吸收盐汁,这样味道就不会那么淡了。汤汁最后稍微粘稠,可加入适量蒜末 ,也就是银蒜末,翻炒均匀,即可出锅食用。
一份咸淡适中,味道鲜香的豆苗就完成了,喜欢您也可以试试。
豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸,还含有萝卜素,抗坏血酸,核黄素等营养,长期食用让油腻的皮肤变得清爽,并修复晒黑皮肤。
豆苗可以凉拌,火锅涮,爆炒。一般我喜欢凉拌,锅内烧开水倒入豆苗烫一分钟捞出,再放冷水冷却捞出摆盘。锅内热油倒入蒜末,红辣椒沫,爆锅后倒入烫好的豆苗再放入海天味极鲜,耗油,盐,少许白糖,鸡精,然后拌匀。一道营养爽口又美颜的凉拌豆苗上桌了。
豆苗:蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶, 也是苗类蔬菜的一种,以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。
平时在超市有卖豆苗, 不过价钱也不便宜! 豆苗现炒现吃,调味个人感觉比较喜欢清淡,我们一般炒就是下油,然后在下蒜蓉,接着就是豆苗,翻炒几下下盐就可以了,不过也有一些人喜欢下普宁豆浆,下普宁豆浆味道也是比较ok的,看个人口味吧?炒空心菜也油人喜欢这样下。
豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高,绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。说起我第一次吃豆苗 大约是12岁左右,一次妈妈让我去市场买绿豆芽,正好卖豆芽的人也卖绿豆苗,我当时随口问了一下这个绿豆芽怎么卖的,卖菜的大婶说 这个可好吃了 营养比其他豆芽高 价格我可以给你算便宜,你吃吃就知道好了,在大婶的怂恿下 我没有买绿豆芽 却买了绿豆苗 价格都是一样的 那时是8毛一斤。我高高兴兴的回家了,回家后告诉妈妈绿豆芽卖完了 只剩下绿豆苗了,妈妈也没说什么 这就是我第一次记忆吃绿豆苗的事情,绿豆苗口感和绿豆芽虽然不同 但是非常的美味。
豆苗叫做豌豆苗。主要是豌豆生长出来的嫩芽,味道鲜美,适量的吃些豆苗可以有效的促进食欲,并且可以吸收其中的多种微量元素,保证身体 健康 。可以改善高血压、高血脂的症状,并且可以促进肠道蠕动
炒菜的时候加点荤油,下调料的时候,加点鸡精,和糖
急火速成,不要练勺。
黑豆芽怎么做好吃?黑豆芽做法大全
黑豆芽也是豆芽的一种,豆芽大家都吃过,那么黑豆芽应该这么做才好吃呢?本期为大家介绍一下黑豆芽的做法大全,有兴趣的可以来看看哦!
黑豆芽怎么做好吃
脆拌黑豆芽的做法
1、黑豆苗摘去老根,还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净,洗净.
2、烧一锅清水,水开后,将黑豆苗放进去,烫几秒钟.
3、迅速捞出,放入凉水中浸泡一下,可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色.
4、控干水分,盛入盘中.
5、取一个小碗,将大蒜和小米辣分别剁碎.
6、调入白醋2勺.
7、味极鲜1勺.
8、一点香油、一点盐、一点白糖.
9、调匀后浇在烫熟的黑豆苗上,吃的时候,拌匀即可.
黑豆芽的家庭发法
首先买回的黑豆要先用温水浸泡24小时.这期间,取一个大的饮料瓶,在瓶底扎几个眼,再把瓶口剪掉,整个瓶身呈圆柱体.然后将泡好的黑豆放入其中,一天浇2-3遍水.泡豆芽时室温最好保持在20℃左右,瓶身用布蒙好,否则发出的芽菜很老,口感不佳.这样大概两天左右,黑豆就慢慢冒出一点小芽.在豆芽长到不超过一厘米长的时候拿出食用.因为这时的黑豆芽营养价值最高.如果想吃长的芽菜,可继续浇水浸泡,一周左右就可长成.
黑豆芽的营养价值
黑豆芽中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆芽含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆芽还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用.黑豆芽基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用.因此,常食黑豆芽,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老.特别是对高血压、心脏病等患者有益.
黑豆芽中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要.黑豆芽中粗纤维含量高达4%,常食黑豆芽,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生.黑豆芽营养丰富,每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克,还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等.
注意事项
一、在烹调豆芽时不宜多放盐,要尽量保持其清淡.豆芽下锅后要急速快炒,并应适当加些醋,这样才能保住豆芽中的水分,保证豆芽中的维生素B2和维生素C不被破坏.
二、绿豆芽性寒,在烹调时应加上一点姜丝,以中和它的寒性.
三、在制作豆浆时,也应将豆子浸泡一夜,第二天再拿去磨豆浆,这样会减少豆浆中的植酸含量.
四、市场上卖的豆芽大多是用化肥和激素生发而成的,所以想吃豆芽时最好是自己动手制作.在生发豆芽时,要注意不要把芽体发得过长,以芽体长到3~5厘米为宜(大约发3~5天).豆芽并不是长得越长越有营养.
黑豆苗怎么做好吃
主料 2人份
黑豆苗150克
调料
大蒜2瓣、小米椒2个、酱油1勺、香油少许、食盐1/2勺、白糖1/2勺、白醋2勺
脆拌黑豆苗步骤1
黑豆苗摘去老根,还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净,洗净
步骤2
烧一锅清水,水开后,将黑豆苗放进去,烫几秒钟
步骤3
迅速捞出,放入凉水中浸泡一下,可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色
步骤4
控干水分,盛入盘中
步骤5
取一个小碗,将大蒜和小米辣分别剁碎
步骤6
调入白醋2勺,味极鲜酱油1勺
步骤7
一点香油、一点盐、一点白糖,口味也可根据自己的喜好做调整
步骤8
调匀后浇在烫熟的黑豆苗上,吃的时候,拌匀即可
辣炒豆苗的家常做法
炒豆苗的家常做法如下:
1、将准备好的所有食材用水清洗干净,将准备好的豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。
2、捞出豌豆苗,去掉粗的硬杆,沥干备用,姜蒜切片,辣椒切段。
3、另起平底锅,调中小火没注入色拉油,温度至5层,加入姜、干辣椒、蒜爆香。
4、翻炒片刻,捞出锅里的料,调大火,倒入豌豆苗,快速翻炒。
5、加入少许料酒、食盐,再用味精调味,翻炒均匀,10秒即可起锅。
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